Vaša pečeň vyrába 75% vášho telesného cholesterolu. Podľa modernej medicíny má cholesterol dve základné zložky:

• HDL (high-density lipoprotein) je známy ako “dobrý” cholesterol, ktorý pomáha udržiavať cholesterol mimo tepien a prináša ho späť do pečene, kde je recyklovaný a znovu použitý tam, kde ho telo potrebuje. V pečeni je produkovaná väčšina cholesterolu. Zároveň odstraňuje akékoľvek zvyšný plag z tepien, čo je prevenciou pred srdečnými ochoreniami.
• LDL (Low-density lipoprotein) je známy ako “zlý” cholesterol, ktorý cirkuluje v krvi a môže spôsobovať zanášanie tepien plagom, ktorý spôsobuje zúženie tepien a ich menšiu flexibilitu (aterosklerózu), ktorá môže vyústiť do srdcového infarktu alebo do mŕtvice.