Fosfor  je minerálny prvok, ktorý má nezastupiteľnú úlohu pri prenose energie v tele, je aj súčasťou bunkových membrán a je prítomný v každej bunke. Nakoľko sa fosfor vstrebáva dvakrát ľahšie než vápnik a telo ho potrebuje približne v rovnakom množstve ako vápnik, mal by sa potravou zabezpečiť jeho dvojnásobne vyšší príjem.

Telo dospelého človeka obsahuje 700 g fosforu (85 % v kostiach).

Príznaky nedostatku:

• môže vzniknúť choroba rachitída – krivica z nedostatočného ukladania fosforu a  vápnika v kostiach, čo súvisí s nedostatkom vitamínu D
• pri cukrovke (diabetes mellitus) je v sére menej organického, ale viac anorganického fosforu , čo spôsobuje metabolické problémy
• nízka dráždivosť a svalová slabosť
• zvýšená zubná kazovosť a lámavosť
• strata chuti do jedla
• nepravidelné dýchanie
• úzkostné stavy
• nadváha

Zdroj : http://www.zdravie.sk/clanok/139/fosfor